Η ΑΠΛΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΜΕΤΡΟ ΤΗΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ..!!!

Οοοοχι....δεν θα κάνω την έξυπνη...μαγείρισσα.. άλλωστε έχουμε πολλά αξιόλογα  μπλογκς γι αυτή την δουλειά..απλώς διάβασα το άρθρο αυτό που σας το παραθέτω εδώ..
Η ανάρτηση αυτή   θα μιλήσει για την διατροφή που στην εποχή μας είναι τόσο ..μα.. τόσο..παρεξηγημένη...και είπα να σας δώσω ότι βρήκα σε ένα περιοδικό που έγραφε για την Κρητική κουζίνα...η αλλιώς διατροφή.....βασική αρετή της η απλότητα...
Η κουζίνα της Κρήτης αποτελεί ένα σπάνιο άυλο θησαυρό.
Μπορεί να περιλαμβάνει πολλά κοινά  χαρακτηριστικά με την κουζίνα άλλων περιοχών της Ελλάδας, ωστόσο ο τρόπος αξιοποιήσεις των τροφών είναι μοναδικός.
Απίθανοι συνδυασμοί,εξαιρετικές γεύσεις, υπέροχα γευστικά σύνολα συνθέτουν την κληρονομιά των Κρητικών. Κι ακόμη η αγάπη..Η νοικοκυρά που δημιούργησε αυτόν τον γαστρονομικό  πολιτισμό, μαγειρεύει βάζοντας όλη την τέχνη κι όλη της την αγάπη της..για αυτό που κάνει γιατί το κάνει για  τους αγαπημένους της.
Ο τρόπος που παρασκευάζει το φαγητό σε πολλά χωριά του νησιού.. είναι μια αξεπέραστη εμπειρία ζωής, και μια σπουδαία συνταγή υγείας.
Το πιο σημαντικό από όλα είναι οι συνδυασμοί των τροφών.

Το καθημερινό πιάτο περιέχει όλα τα συστατικά που χρειάζεται ο άνθρωπος.
Τις φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες που προλαμβάνουν τα νοσήματα του σημερινού πολιτισμού.Τα φυσικά λιπαρά όπως τα (ωμέγα 3) που προστατεύουν την καρδιά και τα αγγεία.
Ο σημερινός άνθρωπος δεν μπορεί να ζει όπως ζούσαν οι αγρότες του 50 ,μπορεί όμως να διδαχτεί πολλά από αυτούς.
Η κάθε συνταγή της Κρήτης είναι και ένα μάθημα αξιοποίηση των πρώτων υλών και παράλληλα ένα μάθημα Ζωής.
ΟΙ άνθρωποι τότε δεν ήξεραν για χοληστερόλες και αντιοξειδωτικές ουσίες και όμως μαγείρευαν με  ότι έβγαζε η γη .. βολβούς λαχανιδες ραδίκια... από το ταπεινό σταμναγκάθι μέχρι το ακαταμάχητο ζιζάνιο των κήπων την γλιστρίδα η όποια αποδείχτηκε διατροφικό θαύμα.. πολλά από αυτά δεν χρησιμοποιούνται πουθενά αλλού η χρησιμοποιούνται ελάχιστα.χωρίς δισταγμό θα λέγαμε ότι οι συνδυασμοί των τροφών αποτελούν το μυστικό της Κρητικής κουζίνας.
Η λαϊκή εμπειρία είχε ανακαλύψει αυτό που χρειάστηκαν πολλές μελέτες για να διαπιστωθεί.Κρέας λίγο και αυτό μαγειρεμένο με χορταρικά..   ψάρι πολύ σαλιγκάρια με όσπρια.. κηπευτικά και χόρτα...πολύ συνδυασμοί με ξεχωριστές γεύσεις που προσθέτουν πληρότητα και απλότητα στην τροφή και στην απόλαυση.
Το λάδι δεν απουσιάζει από κανένα γεύμα ... το κρίθινο παξιμάδι..  συνοδεύει τις πιο πολλές φορές το φαγητό...

Στις μέρες μας η Κρητική κουζίνα έχει προσαρμοστεί στον σύγχρονο τρόπο ζωής χωρίς να χάσει τίποτε από τους συνδυασμούς των φαγητών της... !!!!!!
Εγραφε πάρα πολλά  για την Κρητική διατροφή  σας έβαλα τα σπουδαιότερα  και θέλησα να τα  μοιραστώ μαζί σας αγαπημένοι μου φίλοι....ίσως να μας βάλει σε σκέψη τι τρώμε σήμερα....