ΕΛΑΦΡΎ ΚΑΙ.. ΥΓΙΕΙΝΌ....

Οχι δεν θα κάνω την μαγείρισσα γιατί δεν είμαι...
Απλά κάποιες φορές σου έρχονται κάποιες ιδέες όταν σκέφτεσαι ..πάλι το ίδιο;
Κανονικά θα έπρεπε να την σκεφτώ στην αρχή του καλοκαιριού, αλλά, μια χαρά μου ήρθε και προχθές που σκεφτόμουν τι να ψήσω πάλι...
Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές για φασολάκια μαυρομάτικα...
Ναι περί αυτού του οσπρίου πρόκειται να σας πω, για όσους τους αρέσουν, που ένας από αυτούς είναι και το έτερον μου ήμισυ...
Πάντα υπάρχουν στο ντουλάπι της κουζίνας...και συνήθως τα κάνουμε σαλάτα...
Τα έβρασα λοιπόν ως συνήθως...

Ομως τι κάνεις όταν στο ψυγείο σου έχουν μείνει από ένα κολοκυθάκι, μια μελιτζάνα μια πιπεριά κόκκινη;
Θα μου πείτε κάνουμε μια ωραία σάλτσα...
Αμ δε; έχουμε μια ιδέα και την υλοποιούμε χα..χα..
Κόβουμε κυβάκια  όλα τα λαχανικά μας ,σε μια λεκανίτσα  ένα κρεμμύδι σε
φετούλες, μια μικρή πατατούλα, (την επόμενη φορά θα βάλω και μανιτάρια που δεν είχα) μια ντομάτα κομμένη. και ότι άλλο λαχανικό μας τύχει..

τα  πασπαλίζουμε με ότι μυρωδικό προτιμάμε, εγώ έβαλα, πάπρικα καπνιστή, λίγο κάρυ μια κουταλιά νοστιμιά μάτζι, αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο.

Τα ανακάτεψα  να πάνε παντού τα μυρωδικά και να λαδωθούν όλα καλά καλά. 
Τα έβαλα σε ένα πυρεξάκι,έβαλα λίγο άσπρο κρασί.

 τα σκέπασα με αλουμινόχαρτο για μια ωρίτσα στους 250 βαθμούς

 Εβγαλα το αλουμινόχαρτο και τα άφησα  ακόμα μισή ώρα  να πιουν τα ζουμάκια τους, να μείνουν με το λάδι τους και να ξεροψηθούν.

Σερβιρίστηκαν επάνω από τα μαυρομάτικα...και ήταν τέλεια, μαζί με φρεσκοψημένο μυρωδάτο ψωμάκι..!!
 καλή σας όρεξη!!!

Δεν ξέρω αν υπάρχει κάπου αυτή η εκδοχή, αλλά εμάς μας άρεσε και σας την προτείνω παρεάκι μου για όσους λάτρεις των μαυρομάτικων φασολακίων!!!
Να είστε όλοι καλά, να κάνετε ότι αγαπάτε,να ελπίζετε  πως τα πράγματα θα πάνε καλύτερα...και να θυμάστε, πως ένα χαμόγελο ποτέ δεν έβαψε κανέναν.!!!   
Σας ευχαριστώ πολύ, που περνάτε και τα λέμε.!!!

ΑΣ.. ΜΙΛΉΣΟΥΜΕ ΓΙΑ.... ΦΥΛΛΑ..!!!

Ναι ας μιλήσουμε για φύλλα αυτή την φορά..έτσι για αλλαγή θέματος..
Και όταν λέμε φύλλα δεν εννοούμε τα  οποιαδήποτε φύλλα, αλλά τα κληματόφυλλα ..και τον τρόπο πως μπορούμε να τα συντηρήσουμε για ένα χρόνο χωρίς χημικά παρά μόνο με νεράκι.
Ναι όπως το διαβάζετε..μόνο με σκέτο νερό.
Δεν θέλω να κλέψω την δόξα εκείνων που 
έχουν μπλοκ μαγειρικής εξ άλλου δεν είναι αυτό ο στόχος μου ..υπάρχουν για συνταγές πάρα πολύ ωραία μπλοκ...απλά ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τον τρόπο που φτιάχνω τα δικά μου. 
Ευκαιρία για την σημερινή μου ανάρτηση ..ήταν τα ντολμαδάκια..η αλλιώς τα κρητικά γεμιστά..που αυτόν τον καιρό ..έχουν την τιμητική τους..την παρασκευή τους θα την δείτε ..Εδώ
Πάντα αυτόν τον καιρό που βγαίνουν τα φρέσκα κληματόφυλλα αγοράζω δυο τρία κιλά και κάνω μέχρι 15 βάζα.. και έτσι τα έχω όλο το καλοκαίρι και μέχρι να βγουν τα επόμενα..εσείς μπορείτε να κάνετε όσα θέλετε..
Και τώρα πάμε να δούμε αυτόν τον τρόπο.
Αγοράζουμε τα φύλλα,όσο είναι ακόμα τρυφερά... ή πιο καλά είναι να έχουμε δικό μας αμπέλι..χα..χα που τέτοια τύχη..
Ματσιάζουμε ωραία τα φύλλα..τα βάζουμε όμορφα με την σειρά το ένα επάνω στο άλλο..

Παίρνουμε μερικά και τα τυλίγουμε σαν μασουράκια..κάνουμε τέσσερα στην χούφτα μας και ..τα τοποθετούμε κάθετα  στο βάζο ..εγώ τα βάζω σε βάζα από μέλι που αγοράζω του ενός κιλού..
Τα γεμίζουμε νερό από την βρύση μέχρι επάνω να ξεχειλίσει και τα κλείνουμε πολύ καλά.
Τα τοποθετούμε σε μια ψηλή κατσαρόλα που να τα χωράει (εγώ τα βάζω στην χύτρα μου επειδή είναι ψηλή στον πάτο τοποθετώ ένα βέντεξ.. παίρνει 4 βάζα και τα σκεπάζω με νερό ένα με δυο πόντους..επάνω .εννοείτε ότι δεν βάζω το καπάκι της..) βάζω επάνω μια πέτρα..για να μην χοροπηδάνε όταν βράζουν.

Τα αφήνω  ένα τέταρτο από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός..και τα κατεβάζω.

Αδειάζω λίγο νερό για να μπορώ να πιάσω τα βάζα..με μια πετσέτα..προσοχή να μην καείτε ..

τα αφήνετε να κρυώσουν και τα βάζετε στο ντουλάπι.
Δεν χρειάζονται βράσιμο μετά που θα ανοίξετε  να τα χρησιμοποιήσετε..
Φέτος έβαλα και ένα βάζο με διαφορετική μέθοδο..όμως αν είναι καλή θα το ξέρω μετά από δυο τρεις μήνες..που θα έχει δοκιμαστεί.
Αν καμιά φίλη ξέρει και κάποια άλλη μέθοδο θα χαρώ να μας την πει..
Να είστε όλοι καλά ...να περνάτε όμορφα παρεάκι μου .
Καλή  εβδομάδα σας εύχομαι..και καλό μήνα  μην ξεχνάτε.. ένα χαμόγελο κάνει και το πιο άσκημο το πρόσωπο πιο φωτεινό.!!

Σας ευχαριστώ πολύ που περνάτε και τα λέμε..!!!!